Pan para pebetes

Pebetes

El pebete es un sándwich típico de la gastronomía argentina que se prepara con jamón y queso o salame y queso; en ambos casos aderezado con mayonesa. El pan que se utiliza se denomina también pebete, pan de pebete o pan de Viena. Es de forma ovalada y miga esponjosa.
Si bien estos panes no son caros, hacerlos no cuesta nada y lo casero no se compara con nada. Estos pancitos no deben faltar en ninguna heladera porque sacan de apuro en cualquier momento.
Cuando llegan los hijos con apetito, le hacemos unos sándwiches con fiambre, pollo, salchicha o chorizo, hasta le podemos agregar rodajas de tomate o lechuga, con algún aderezo y así los podemos conformar hasta la hora del almuerzo o cena.

Ingredientes 600 g de harina 250 cc de leche 25 g de levadura de cerveza 1 cda de sal 25 g de azúcar 30 g de manteca

Preparación

1. En un bol colocamos la levadura, la manteca, la leche tibia, el azúcar y unas cinco cucharadas de harina. Revolvemos bien para unir todo.
2. Vamos agregando de a poco la harina junto con la sal, hasta formar una masa que no se nos pegue en los dedos, pero que quede más bien blanda.
3. Dejamos leudar tapada hasta que duplique su volumen.
4. Dividimos en nueve partes, haciendo unos bollitos, dejamos leudar por diez minutos.
5. Desgasificamos y formamos los pancitos como se ve en la foto.
6. Colocamos sobre placa para horno, dejamos leudar nuevamente otros diez minutos.
7. Llevamos a horno suave durante 15 a 20 minutos. Si desean, para que salgan más brilloso, se le puede pintar con huevo batido antes de llevarlos al horno.