Sandwiches de miga de Queso roquefort

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Queso roquefort

Ingredientes
  • 4 planchas de pan de sandwiches
  • 200 g de queso roquefort
  • 100 g de crema de leche
Preparación
  1. Pisamos bien el roquefort, agregamos la crema y formamos una pasta. Si quedara muy dura agregar un poquito mas de crema o un chorrito de leche. Untamos con esta pasta en forma abundante y tapamos.

    Fuente:recetassimples.com

Sandwiches de miga de Aceitunas verdes

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Aceitunas verdes

Ingredientes
  • 4 planchas de pan de sandwiches
  • 150 g de aceitunas verdes
  • 200g de queso crema
Preparación
  1. Picamos las aceitunas bien chiquitas, agregamos el queso, formamos una pasta, untamos abundantemente 2 planchas y tapamos.

sándwiches de Atun

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Atún

Ingredientes
  • 4 planchas de pan de sandwiches
  • 1 lata de atún
  • 6 cda de mayonesa
Preparación
  1. Colocamos en un bol el atún y la mayonesa, unimos bien, agregamos una pizca de sal, untamos 2 planchas en forma abundante y tapamos.

    Fuente:recetassimples.com

sándwiches de Palmitos

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Palmitos

Ingredientes
  • 4 planchas de pan de sándwiches
  • 150 g de palmito
  • 6 cda de salsa golf
Preparación
  1. Cortamos el palmito en trocitos chiquitos, agregamos la salsa golf y unimos bien hasta formar una pasta uniforme, untamos con abundante de esta preparación 2 planchas y tapamos.

Pan para pebetes

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Pebetes

El pebete es un sándwich típico de la gastronomía argentina que se prepara con jamón y queso o salame y queso; en ambos casos aderezado con mayonesa. El pan que se utiliza se denomina también pebete, pan de pebete o pan de Viena. Es de forma ovalada y miga esponjosa.
Si bien estos panes no son caros, hacerlos no cuesta nada y lo casero no se compara con nada. Estos pancitos no deben faltar en ninguna heladera porque sacan de apuro en cualquier momento.
Cuando llegan los hijos con apetito, le hacemos unos sándwiches con fiambre, pollo, salchicha o chorizo, hasta le podemos agregar rodajas de tomate o lechuga, con algún aderezo y así los podemos conformar hasta la hora del almuerzo o cena.

Ingredientes
  • 600 g de harina
  • 250 cc de leche
  • 25 g de levadura de cerveza
  • 1 cda de sal
  • 25 g de azúcar
  • 30 g de manteca

Preparación
  1. En un bol colocamos la levadura, la manteca, la leche tibia, el azúcar y unas cinco cucharadas de harina. Revolvemos bien para unir todo.
  2. Vamos agregando de a poco la harina junto con la sal, hasta formar una masa que no se nos pegue en los dedos, pero que quede más bien blanda.
  3. Dejamos leudar tapada hasta que duplique su volumen.
  4. Dividimos en nueve partes, haciendo unos bollitos, dejamos leudar por diez minutos.
  5. Desgasificamos y formamos los pancitos como se ve en la foto.
  6. Colocamos sobre placa para horno, dejamos leudar nuevamente otros diez minutos.
  7. Llevamos a horno suave durante 15 a 20 minutos. Si desean, para que salgan más brilloso, se le puede pintar con huevo batido antes de llevarlos al horno.

Sandwiches simples de lengua

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sandwiches_simples_de_lengua


Creo que no debe haber una rotisería o delivery que no tenga sándwich de lengua, ya que llevan muy poco trabajo. Se hacen con lengua a la vinagreta, que como les comenté en el momento de ponerla en el blog, siempre es bueno tenerla preparada porque nos puede solucionar un problema.
Infaltables para acompañar una cerveza o cuando llega gente a casa y pedimos una variedad de sándwiches.
Yo los hice con el pan de miga que se comercializa en el mercado, pero para los lugares donde no se consigue, lo pueden reemplazar por pan lactal.

Ingredientes
Preparación
  1. Escurrimos las rodajas de lengua para que no moje el pan. Con solo ponerla en un plato, una arriba de otra es suficiente, solo le queda el gusto de la maceración donde estaban.
  2. Untamos la capa de pan con mayonesa, cubrimos con rodajas de lengua y sobre estas, huevo picado.
  3. Tapamos con la otra capa de pan, que también debe estar untada con mayonesa.
  4. Cortamos en seis partes, o como lo deseen. Colocamos en un recipiente y cubrimos con un repasador húmedo para que no se seque el pan.
  5. Llevamos a la heladera hasta el momento de consumir.

    Fuente:recetassimples.com

Sandwiches triples de lengua

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Aprovechando la amplitud, comodidad y frescura de nuestro patio, en algunas oportunidades nos reunimos con amigos o en familia dispuestos a tomar un barril de cerveza.
Juntamos varias mesas para picar algo y allí son infaltables los sándwiches triples de fiambre y de lengua. Estos son los que primero se terminan.
En una segunda etapa se desenfunda una guitarra y hasta cierta vez un acordeón, para pasar a disfrutar de la música, hasta que alguno comienza tímidamente primero y luego con varios que se prenden, cantando o tarareando los temas que saben. Así, con la ayuda del guitarrero, una vez que se calentó la garganta, varios cantan lo que saben o pueden. Guaraní, Los Nocheros, El chaqueño o la Sole, entre otros, pasan por el patio dándole calor a la noche de verano con sus temas.
Mientras el barril baja su contenido van pasando los minutos, que se hacen horas, hasta que la madrugada nos tiene tratando de entonar algún viejo tema de nuestro folklore que conocemos todos.

Ingredientes
  • Lengua a la vinagreta
  • Pan de miga
  • Mayonesa
  • Huevos duros
  • Tomates peritas
  • Lechuga
  • Sal

Preparación
  1. Escurrimos la lengua con un colador o en un plato, una rodaja arriba de otra.
  2. Untamos con mayonesa uno de los panes. Acomodamos las rodajas de lengua hasta cubrir todo el pan. Sobre estas colocamos huevo duro picado.
  3. Untamos con mayonesa otra capa de pan y tapamos.
  4. Untamos esta capa con mayonesa y cubrimos con rodajas bien finitas de tomate y hojas de lechuga. El tomate debe ser perita porque no tiene tanta agua.
  5. Espolvoreamos con sal y cubrimos con otra capa de pan untado con mayonesa.
  6. Cortamos en seis porciones, colocamos en un plato y cubrimos con un repasador húmedo para que no se sequen.
  7. Reservamos en la heladera hasta el momento de consumir.

    Fuente:recetassimples.com

Sándwiches triples

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triples
Mi ciudad, Santa fe, es una cuna regional de la cerveza, ya que tenemos la fábrica de cerveza más grande de la región. Como en muchas partes del mundo sucede, nosotros tenemos nuestra propia medida de cerveza, que no es un balón ni una pinta, sino un simple vaso liso, y justamente eso le da el nombre al mismo, si vienen a santa fe pidan un liso y van a poder disfrutar de un sabor auténticamente santafesino. La diferencia entre el liso y la cerveza de botella es que el liso no está pasteurizado, es decir que no se le hace el proceso que evita que la cerveza se eche a perder, pero a su vez al no tener ese paso en su producción, la cerveza es mucho más liviana y no produce las resacas típicas de la cerveza embotellada (si se consume responsablemente).
Aquí no hay un bar donde no se venda el clásico liso, y tampoco hay cumpleaños o fiesta donde no esté la cerveza presente. Cuando llega el fin de semana enseguida se piensa en comprar algunas cervezas y para acompañarlas nada mejor que unos ricos sándwiches. La opción más llenadora y la que más gusta es la de hacer los triples con lechuga, tomate, jamón y queso; pero la variedad que existe es impresionante. En la entrada anterior les dejé varios rellenos que son imperdibles.
Ingredientes
  • 9 planchas de pan de sándwiches
  • 12 fetas de queso
  • 12 fetas de jamón
  • 2 huevos duros picados
  • 4 tomates cortados en rodajas finas
  • 100 g de lechuga picada
  • sal c/n
  • mayonesa c/n

Preparación
  1. Tomamos dos planchas de pan y untamos con mayonesa.
  2. A una le colocamos jamón y queso en toda la superficie y tapamos con la otra plancha formando un sandwich común.
  3. Sobre éste volvemos a colocar mayonesa como se ve en la foto y continuamos agregando el tomate en rodajas finas, la lechuga picada y espolvoreamos con el huevo picado.
  4. Agregamos sal a gusto y tapamos con otra plancha de pan, previamente untada con mayonesa.
  5. Envolvemos con un trapo húmedo y llevamos a heladera unos 10 minutos, si es que se puede.
  6. Retiramos y cortamos en 6 porciones al momento de servirlos porque sino se secan. Es mejor dejarlos en la heladera hasta último momento.

    Fuente:recetassimples.com

como hacer sándwiches de migas (comida fría) Segun Taringa.net

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bueno acá les digo como hacer unos ricos sándwiches de miga para el ultimo momento de un cumpleaños y ademas de todo económico ya que te sale mas barato y rico hacerlo vos mismo. mas barato por que se compran las tiras de pan en la panadería, y los ingredientes como por ejemplo en este caso:
* huevos 1 docena
* jamón 250 gramos
* queso de maquina 100 gramos
* mayonesa un paquete (recomiendo la serenisima)
* leche (recomiendo la serenisima)
* queso roquefort (segun cuanto le guste)

y salen mas ricos porque no tienen conservantes y porque lo cocinas vos mismo
bueno para preparar todo al instante se hierven los huevos y se pican. se pone la mayonesa en un recipiente ondeo y se le pone de a poco la leche mezclando así hasta que la mayonesa quede un poco espesa (esto se hace para darle sabor al pan y humectarlo para cuando lo coman no lo sientan tan seco y duro).

y empezamos:
1ro sacamos una placa de pan y arriba le ponemos la mezcla de mayonesa, una capa de fetas de jamon, otra de queso y ensima le ponemos nuevamente mayonesa y se tapa con otra placa de pan.

2do ponemos otra placa de pan ensima de la 2da y le volvemos a poner la mezcla, le ponemos jamon, una capa de los huevos picados, le ponemos la mezcla y lo tapamos con otra placa de pan.

3ro ponemos otra placa de pan ensima de la 3ra le ponemos la mezcla, rockefort, dos placas de jamon, nuevamente la mezcla y la placa de pan.

4to se corta el pan en forma de cuadrados o rectangulos y se le cortan los bordes duros

bueno esto se hace segun cuanto le guste. mezclen sabores ponganle tomate lechuga lo que ustedes quieran estas son mis favoritas.

aca les dejo una foto de como es una placa, la foto la saque de internet ya que tengo la camara rota y no les puedo mostrar como los hago yo :S pero se que maso menos entendieron chau

Sandwiches de miga

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Más ricos, imposible

Son un clásico difícil de superar, para todo tipo de celebraciones y también como cena de fin de semana, cuando las ganas de cocinar flaquean... En nuestra infancia, probablemente vimos a nuestras mamás y abuelas haciéndolos en casa. ¿Por qué no intentarlo? Esto permite un ahorro importante, pero el mayor beneficio reside en que podemos hacerlos a la medida de nuestro gusto, del de nuestra familia y hasta con tamaños y formas originales.

Por Producción: Claudia Magne.

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“Quíntuple” de La Nonna: Tiene cinco capas de pan de miga negro con cuatro rellenos: queso, huevo, tomate y zanahorias.

Un buen pan

Es cuestión de preguntar en el barrio: El pan de miga se puede adquirir en panificadoras especializadas o panaderías mayoristas, en algunas panaderías-confiterías que elaboran sandwiches y en hipermercados. El paquete viene en capas cubiertas por una corteza. Al sacarlo de su envoltorio original debe contemplarse antes de su uso la fecha de elaboración y fecha de vencimiento, origen y la uniformidad de corte de las capas, ya que a veces por errores en el proceso de fabricación las fetas salen desparejas y esto no nos deja hacer sandwiches prolijos como queremos. No olvide tantear el pan para comprobar su esponjosidad.

VARIANTES MODERNAS
● Jamón & Queso especial: crudo y cheddar.
● Pampa: peceto cortado con máquina de fiambre corte grueso, salsa criolla. Armarlo triple y sin mayonesa.
● Caprese: queso, aliño de albahaca, tomate en rodajas.
● Alemancito: lehberburst pisado con tenedor y mezclado con mayonesa, lechuga en fina juliana y huevo duro picado. Se unta con mostaza. En pan negro queda más rico.
● Marino: atún desmenuzado mezclado con queso crema y mayonesa, aceitunas picadas y morrones en tiras.
● Mediterráneo: berenjenas en escabeche, jamón cocido. En pan negro. Se unta con manteca.
● Francés: apio picado, queso crema mezclado con queso azul y unas gotas de cognac, pollo en trocitos.
● Tokio: kanikama en hilos o muy picado, salsa golf, palmitos en rodajas.

ARMADO DE LOS SANDWICHES
Primeramente se debe separar la corteza tomando el pan con una mano y guiar el corte de modo tal que este sea simétrico y lo más fino posible. El objetivo es no perder contorno al cortar el pan.
● Comenzamos tomando una feta de pan de miga.
Tomamos la espátula y untamos la mayonesa levemente sobre la capa de pan.

● Previamente, tenemos cortadas varias fetas de jamón y queso cortadas por cortadora de fiambre. Seguidamente cubrir la capa de pan con el fiambre elegido.

● Luego, cubrir cuidadosamente con la otra capa de pan que tambien debe estar levemente untada con mayonesa.

● Se unta la parte superior de la segunda capa de miga con la espátula, o en el caso de estos sandwiches caprese, con un pincel, para darle forma al relleno del sandwich. Se esparce suavemente sobre la capa superior de la miga rellenando todo el contorno hasta los bordes.

● Al desparramar el relleno deseado se debe tener en cuenta el haberlo condimentado previamente.

● Por último, se cubre con la tercera capa de pan de miga, Se presionan en forma suave las tres capas de pan de miga que contienen el fiambre y el relleno. Finalmente, con un cuchillo bien afilado y de hoja larga, se cortan los bordes para emparejar.

PROCESO DE ELABORACION DEL SANDWICH DE MIGA

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ETAPAS DEL PROCESO DE ELABORACION DEL SANDWICH DE MIGA
proceso de elaboración del sandwich de miga
proceso de elaboración del sandwich de miga
proceso de elaboración del sandwich de miga
proceso de elaboración del sandwich de miga
proceso de elaboración del sandwich de miga
proceso de elaboración del sandwich de miga
proceso de elaboración del sandwich de miga
proceso de elaboración del sandwich de miga

Sandwiches de miga simples y triples

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Sandwiches de miga simples y triples

Sandwiches de miga simples y triples
Con opción de pan blanco de miga casero
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RENDIMIENTO

6 sandwiches de cada variante realizados con planchas de pan de miga comprado.

INGREDIENTES

Pan de miga: 16 planchas de pan de miga blanco o pan de miga blanco casero
jamón cocido cortado en fetos: 350 g
Queso de máquina: 400 g
Manteca hidratada: 150 g (ver técnicas)
Mayonesa: 1/2 taza tamaño té
Agua: 3/4 de taza tamaño té
Morrones en conserva cortados en tiras y escurridos: 1 lata
Lechuga cortada en juliana: 1/2 planta
Tomates peritas cortados en rodajas: 2
Sal y orégano: a gusto
Huevos duros rallados: 3
A TENER EN CUENTA EN EL MOMENTO DE COMPRAR

Por cada base de jamón se utilizan 3 fetas de fiambre
(aproximadamente, 70 g).
Por cada base de queso se usan 6 fetas (aproximadamente, 100 g). Por cada base simple se necesitan 50 g de manteca hidratada.
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PREPARACIÓN DEL PAN DE MIGA CASERO

Es preferible cortarlo dos días después de haberlo horneado. Utilizar, tanto para sacar la corteza como para cortar las planchas de pan, un cuchillo sandwichero de hoja fina larga de buen filo. Pura cortar planchas rectangulares, cortar primero uno de los extremos de la corteza y continuar cortando planchas de 5 mm de espesor, paralelas al primer corte. Una vez armados los sandwiches, retirar la corteza de los lados de las bases armadas y dividir en 2 ó 3 sandwiches por base. Para obtener planchas cuadradas, retirar totalmente la corteza dejando solamente la miga, marcar las planchas de 5 mm de espesor por todo el contorno, y luego cortar. A medida que se cortan las planchas, reservarlas en bolsas o cubiertas con film para evitar que se sequen.
BASES O SANDWICHES SIMPLES DE JAMÓN
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Untar una de las planchas con manteca hidratada.

Colocar jamón cocido. Untar otra plancha de pan con la manteca hidratada y ubicarla sobre el jamón con la parte untada hacia el fiambre.
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BASES O SANDWICHES SIMPLES DE QUESO
Ubicar otra plancha de pan de miga sobre las anteriores. Untarla con manteca hidratada.

Poner las fetas de queso. Untar otra plancha de pan con la manteca hidratada y colocarla sobre el queso.
PARA CORTAR LOS SANDWICHES SIMPLES
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Recortar los bordes con un cuchillo largo de buen filo y cortar al medio dividiendo las planchas por la mitad.
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Girar las planchas y cortar en 3 partes iguales. De esta forma quedan 6 sandwiches de cada variante. Reservar, cubiertos con papel film o en bolsas para evitar que se sequen.
TRIPLES DE JAMÓN Y QUESO
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(utilizar bases de queso) Tomar una base de queso y untarla con mayonesa aligerada con un rodillo o pincel ancho.
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Colocar fetas de jamón cocido sobre la parte untada.
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Untar una plancha de pan de miga con mayonesa aligerada y cubrir el jamón con la parte untada hacia abajo.
TRIPLES DE JAMÓN Y MORRONES
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Poner una base de jamón sobre las anteriores y untar la
parte superior con mayonesa. Ubicar los morrones y cubrir con una plancha de pan de miga sin untar.
TRIPLES DE JAMÓN Y LECHUGA
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Poner otra base de jamón, untarla con mayonesa aligerada y distribuir la lechuga.
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Cubrir con otra plancha de miga untada con mayonesa.
TRIPLES DE JAMÓN Y TOMATE
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Ubicar otra base de jamón sobre las anteriores. Untarla con mayonesa y distribuir los tomates.

Condimentar con sal y espolvorear con orégano; cubrir con otra plancha de miga sin mayonesa.
TRIPLES DE QUESO Y HUEVO
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Poner una base de queso y untarla con mayonesa aligerada. Colocar los huevos duros rallados sobre la parte untada. Condimentar con sal. Cubrir con otra plancha de pan de miga untada con mayonesa.

Recortar los bordes y cortar los sandwiches con un corte en el medio y a lo largo.
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Girar y realizar dos cortes más dividiendo las planchas en 3 partes iguales. Ora opción es cortarlos en más partes, en 8 o en triángulos. Reservar en la heladera en bolsas o cubiertos con papel film para evitar que se sequen.
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OTROS SABORES

Además de los ingredientes utilizados, se puede usar pepinillos, atún, ananá, choclo, aceitunas verdes o negras palmitos, o aquella combinación que sea de su agrado.

Otra opción es reemplazar las bases de jamón por bases de queso.
MAYONESA ALIGERADA
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Colocar la mayonesa en un bol y mezclar, con batidor de alambre, a medida que se incorpora el agua, hasta que la preparación esté corrediza pero cremosa.
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Fuente:ileypanes3.tripod.com/id136.html

Como hacer Sándwiches de miga segun www.utilisima.com

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Sándwiches de miga

Ingrediente principal: Pan de miga Porciones: 8

Ingredientes

  • Pan de miga blanco 2
  • Pan de miga negro 2
  • Morrón 1
  • Huevos duros 6
  • Queso dambo 6
  • Aceitunas verdes 50 g
  • Jamón cocido 3 fetas
  • Jamón crudo c/n
  • Rúcula 1 cdita
  • Mayonesa
  • Queso crema 4 cdas
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite de oliva c/n
  • Tomates en rodajas 400 g
  • Lechuga 1 hoja
  • Palmitos 4

    Procedimiento

    Para armar las distintas variantes de sabores lo que debemos hacer es preparar la base para dar humedad y sabor a los panes, para eso tenemos que mezclar mayonesa, con queso crema, sal, pimienta y un hilo de aceite oliva, untar los panes de miga, ya sean blancos o de salvado y comenzar a armar los diferentes sándwiches como mas les agraden. Los podemos armar con dos o tres fetas de pan y luego con un cuchillo bien filoso cortar del tamaño deseado.

Donde comprar sandwiches de miga? www.sandwiches-de-miga.com

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Sandwiches de miga

 

 
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